반응형 사옹원2 대령숙수 계급, 조선 궁중 조직 속에서 어떤 자리였나 우리가 사극을 볼 때, 임금님의 수라상 뒤에는 항상 묵묵히 자신의 자리를 지키는 사람들이 있습니다. 화려한 옷을 입은 신하들도 아니고, 아름다운 궁녀들도 아닌, 하얀 옷을 입고 음식에만 집중하는 사람들. 우리는 그들을 그저 ‘궁중 요리사’라고만 막연히 생각해 왔습니다.하지만 그들 중에는 단순히 음식을 만드는 기술자를 넘어, 조선 최고의 미식가였던 임금님의 입맛과 건강을 책임지며 때로는 막강한 신뢰를 받았던 특별한 존재가 있었습니다. 바로 ‘대령숙수(待令熟手)’입니다. 결론부터 말씀드리자면, 이들은 오늘날의 ‘청와대 전속 셰프’와 같은 역할로, 단순한 요리사가 아닌 왕의 가장 가까운 곳에서 그의 명을 기다리는 ‘최고의 음식 전문가’였습니다. 임금님의 명을 기다리는 사람 이 특별한 요리사의 지위를 이해하기 .. 2025. 11. 17. 드라마 '대장금'엔 없는 진짜 이야기, 왕의 주방을 지배한 대령숙수 우리는 드라마 '대장금'을 통해 조선시대 궁중 주방을 '수라간 나인'들이 지배했을 것이라고 생각합니다. 최고의 맛을 향한 여성 요리사들의 치열한 경쟁과 암투를 떠올리죠. 하지만 만약, 왕의 식사를 책임지는 총괄 셰프가 사실은 여성이 아닌 '남자'였다면 어떨까요? 결론부터 말씀드리자면, 조선시대 궁중 음식의 진짜 주인공은 수라간 나인이 아닌, '대령숙수(待令熟手)'라 불리는 남자 전문 요리사들이었습니다.이 글은 우리가 드라마를 통해 가졌던 오랜 편견을 깨고, 역사 속에 가려져 있던 진짜 '왕의 요리사'들의 흥미진진한 이야기를 들려드리는 가장 맛있는 역사 뒷이야기입니다. 수라간의 진짜 주인은 '남자'였다 우리가 아는 것과 달리, 조선시대 궁중의 주방은 크게 두 곳으로 나뉘어 있었습니다. 왕과 왕비의 일상적인.. 2025. 10. 7. 이전 1 다음 반응형
