반응형 발효식품2 맥된장, 된장보다 나트륨 함량이 정말 낮을까? 진실과 오해 "건강을 생각해서 덜 짠 된장을 먹고 싶은데, 마트에서 파는 된장이 집된장보다 덜 짜다면서요?" 혈압 관리나 저염식에 관심이 많은 분들이라면, 한 번쯤 이런 이야기를 듣고 시판 된장(맥된장)을 선택해 본 경험이 있으실 겁니다. 구수한 맛은 조금 덜해도, 왠지 건강에는 더 좋을 것 같은 막연한 기대감 때문이죠.하지만 이 이야기는 과연 100% 진실일까요? 결론부터 말씀드리자면, 이는 '절반의 진실'이자 '위험한 오해'일 수 있습니다. 어떤 된장이 더 짜고 덜 짠지를 결정하는 진짜 열쇠는 '전통'이냐 '개량'이냐가 아니라, 바로 제품 뒷면의 '영양정보표'에 숨어있습니다. 오늘, 이 두 장(醬)에 얽힌 짠맛의 비밀을 속 시원하게 알려드리겠습니다. 태생부터 다른 두 장(醬)의 비밀 이 오해의 실타래를 풀기 위한.. 2025. 9. 28. 전통 된장과 맥된장, 맛과 효능의 결정적인 차이점 5가지 "어떤 된장을 사야 찌개가 더 맛있을까?" 마트의 수많은 된장 앞에서 한 번쯤은 이런 고민 해보셨을 겁니다. 비슷해 보이는 갈색빛의 장(醬)이지만, 전통 방식과 개량 방식(맥된장)은 생각보다 큰 차이를 가지고 있습니다. 결론부터 말씀드리자면, 어떤 요리를 할 것인지에 따라 선택이 완전히 달라져야 합니다.오늘은 여러분의 된장찌개 맛을 한 단계 올려줄, 두 장의 근본적인 차이와 올바른 활용법에 대해 속 시원하게 알려드리겠습니다. 이 글을 끝까지 읽으신다면, 더 이상 된장 코너 앞에서 망설이지 않게 되실 겁니다. 핵심은 '재료'의 차이 가장 근본적인 구분점은 바로 원재료에 있습니다. 우리가 흔히 '집된장'이라고 부르는 전통 방식은 오로지 국산 콩, 소금, 그리고 물만으로 만들어집니다. 다른 첨가물 없이 콩과 .. 2025. 9. 16. 이전 1 다음 반응형
